বাড়ি > খবর > এয়ার ফ্রায়ার ওভেন রেসিপি

নেক্সট লেভেল চিকেন পাই রেসিপি - HYSA KITCHEN

2022-12-29

উপকরণ

পেস্ট্রির জন্য
  • 150 গ্রাম ঠান্ডা মাখন, কিউব করে কাটা, প্লাস ডিশের জন্য অতিরিক্ত
  • 400 গ্রাম স্ব-উত্থিত ময়দা, প্লাস ডাস্টিং এর জন্য অতিরিক্ত
  • 1টি ডিম, ফেটানো
ভরাট জন্য
  • 50 গ্রাম মাখন
  • 1টি লিক, সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • 8টি চামড়াহীন, হাড়হীন মুরগির উরু, টুকরো টুকরো করে কাটা
  • 1টি থাইম স্প্রিগ, পাতা কুড়ানো
  • 2টি তেজপাতা
  • 2 টেবিল চামচ সাধারণ ময়দা
  • 100 মিলি সাদা ওয়াইন বা শুকনো শেরি
  • 300 মিলি মুরগির স্টক
  • 100 মিলি ক্রিম ফ্রাইচে বা ডবল ক্রিম
  • 1 টেবিল চামচ সরিষা (আমরা গোটা শস্য ব্যবহার করেছি, তবে আপনার যা আছে তা ব্যবহার করুন)

পদ্ধতি

  1. 1. কম আঁচে একটি ক্যাসেরোল ডিশে, মাখন গলিয়ে নিন। 10-12 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, বা যতক্ষণ না লিকগুলি নরম হয় এবং মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করে। লিক, মুরগির মাংস, ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি গ্রেয়েল হয়ে গেলে, ময়দা যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ওয়াইন বা শেরিতে ঢেলে এবং এক মিনিটের জন্য বুদবুদ দেওয়ার পরে স্টক, হুইপড ক্রিম বা শেরি যোগ করুন। কিছুক্ষণ আঁচে দিন। 10 মিনিট বা সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত মুরগি রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, স্বাদ অনুযায়ী ঋতু, এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন, তারপর দুই ঘণ্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন। দুই দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
  2. 2. পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ময়দার মধ্যে মাখন এবং এক ড্যাশ লবণ মাখুন। একটি ময়দার মধ্যে উপাদানগুলিকে হাত দিয়ে ফেটিয়ে নিন, প্রয়োজনে আরও কিছুটা জল যোগ করুন, সাথে ফেটানো ডিমের অর্ধেক এবং 4 টেবিল চামচ বরফের জল। এক মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান, তারপর এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
  3. 3. মাখন দিয়ে একটি 20 সেমি ঢিলা-নিচের কেক প্যান গ্রিজ করুন। পেস্ট্রির বাকি দুই-তৃতীয়াংশকে রোল আউট করুন যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট বড় হয় যাতে কিছু ফয়েল প্রোট্রুশন থাকে। টিনের লাইন করার জন্য এটি ব্যবহার করার পরে এটি ফিলিংয়ে চামচ দিন।
    অবশিষ্ট ময়দাটি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় না হওয়া পর্যন্ত গুটাতে হবে। বাকি ফেটানো ডিমটি সীলমোহর করার জন্য পাইটিকে ঢেকে দেওয়ার আগে পেস্ট্রির প্রান্তগুলি হালকাভাবে ব্রাশ করতে ব্যবহার করা উচিত। প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন, তারপরে সেগুলি বন্ধ করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন৷ রান্না শুরু করার আগে ঠান্ডা করুন। 24 ঘন্টা পর্যন্ত ঠান্ডা থাকবে।
  4. 4. একটি ক্রস আকারে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাইটিকে হালকাভাবে স্কোর করার পরে, বাকি পেটানো ডিম দিয়ে পাইটি ব্রাশ করুন। প্রিহিটিং করে সোনালি বাদামী ফলাফল অর্জন করুনHYSapientiaএয়ার ফ্রায়ার ওভেন200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে অবশিষ্ট ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন, সমুদ্রের লবণের ফ্লেক্স দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 15 থেকে 20 মিনিট বেক করুন। থেকে সরানোর পরHYSapientiaএয়ার ফ্রায়ার ওভেনএবং এটিকে 10 মিনিটের বিশ্রামের সময় দিন, বেকড পণ্যগুলিকে একটি প্লেটে আলতো করে স্থানান্তর করুন, সেগুলিকে ওয়েজেস করে কেটে পরিবেশন করুন।
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept